我們通常認為，醋只是一種很普通的調味品，用來炒菜、涼拌或是做蘸料。而現在，果醋——一種營養豐富的醋飲料——開始在大江南北火了起來。果醋是以蘋果、柑橘、桑葚、山楂等水果為原料，經過醋酸發酵釀造而成。與通常使用的食醋相比，果醋含有較多的天然芳香物質有機酸，保持了水果特有的果香，并富含維生素、礦物質等，酸味柔和，令人回味無窮。

傳統食用醋的生產原料主要是高梁、大米、小麥、玉米、小米等糧食作物，每年制醋耗糧不少；醋酸是一種揮發性酸，醋味刺激性大，醋的品種不多，口味單一，曾有葡萄作醋的方法，但尚未形成產品面市。本技術的目的是提出一種以蘋果替代部分高粱生產酸味柔和，稍有甜口的天然蘋果香味的食用醋。

果醋在釀造過程中加入了基本的食用醋，所產生的醋酸菌會將酒精氧化成醋酸。一般醋酸的酸度落在PH（酸堿值）2.0-3.0左右，當酸度達到這些數字時，必須以殺菌工程將醋酸菌殺滅，不然酸度可能會變得越來越酸。因此，果醋中并沒有活性菌的存在。

以上就是山楂醋跟食用醋的區別了，廣東華濱世界之康健康產業有限公司主要生產健康、營養的“世界之康”山楂醋類系列產品品質的飲品，如果想要了解更多關于山楂醋的知識，歡迎聯系江門山楂醋廠家華濱世界之康！

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